Grillatut lihavartaat sekä kikherneitä basilikalla maustetussa jogurttikastikkeessa

Sekoita 1 dl jogurttia, 2 rkl oliiviöljyä, etikka, 1 valkosipuli ja hienonnetut mausteet kulhossa marinadiksi. Kääntele lihapalat kastikkeeseen ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 2–3 tuntia, mutta mielellään 24 tuntia.

Liota puuvartaita vedessä 30 minuuttia, jotta ne eivät pala grillissä.

Työnnä lihapalat vartaisiin. Grillaa vartaita noin 2 minuuttia molemmilta puolilta kuumassa grillissä, jotta ne saavat kauniin paistopinnan, mutta ovat vielä meheviä sisältä.

Tarjoile vartaat välittömästi kikherneiden ja leivän kanssa.

Kikherneet

Kaada liotusvesi pois ja huuhtele kikherneet huolellisesti.

Laita kikherneet kattilaan, peitä vedellä ja kiehauta. Keitä kikherneitä hiljalleen 35–45 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.

Kaada vesi pois ja laita kikherneet kulhoon.

Sekoita 1 dl jogurttia, 1 valkosipuli, basilika (säästä muutama lehti koristeluun), 1 rkl öljyä, sitruunan raastettu kuori ja mehu, suolaa ja pippuria vihreäksi tahnaksi.

Puolita kirsikkatomaatit ja kääntele kikherneet ja tomaatit basilikajogurttiin.

Lisää halutessasi suolaa ja pippuria.

Tarjoile kikherneet grillivartaiden kanssa, koristele basilikanlehdillä.