Sitruunakakku kreikkalaisella jogurtilla

Lämmitä uuni 200°C:een. Sekoita yhdessä kulhossa vehnäjauho, leivinjauhe ja suola. Sekoita toisessa kulhossa sokeri ja raastettu sitruunan kuori. Lisää sokerin joukkoon jogurtti, kananmunat, oliiviöljy ja sitruunan mehu ja sekoita tasaiseksi.

Kääntele kuivat aineet taikinan joukkoon, ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina n. litran vetoiseen leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Paista 200°C:ssa n. 30-35 minuuttia. Anna kakun jäähtyä kunnolla.

Valmista kuorrute sekoittamalla ainekset kunnes kuorrute on sileää ja hieman jähmeää. Levitä kuorrute jäähtyneen kakun päälle. Koristele halutessasi sitruunan kuorella ja hiennonnetuilla pistaaseilla.