Paahdettua kukkakaalia jogurtin, juustokuminan, persiljan ja manteleiden kera

Irrota uloimmat lehdet kukkakaalista, mutta jätä kauniit pikkulehdet paikoilleen. Laita kukkakaali uunivuokaan ja kaada päälle oliiviöljy, omenaviinietikka, juustokumina, suola ja pippuri.

Paista uunissa 20–25 minuuttia 180 asteessa, kunnes kukkakaali on pinnalta kullanruskeaa. Kukkakaalin tulee olla kypsää, mutta silti vielä rapeaa.

Ota kukkakaali uunista ja siirrä astiaan. Paloittele kukkakaali isoiksi paloiksi. Kaada päälle jogurttikastike ja koristele hienonnetuilla manteleilla ja persiljalla.

Tarjoile, kun kukkakaali on vielä lämmintä. Sopii lounaaksi, alkuruoaksi tai noutopöytään.

Jogurttikastike

Kaada jogurtti kulhoon ja mausta sitruunan mehulla ja raastetulla kuorella, hunajalla, suolalla ja pippurilla. Sekoita tasaiseksi.

Anna kastikkeen maustua 10–15 minuuttia ennen tarjoilua kukkakaalin kanssa.